用料 :
鱿鱼 2条 青红椒 各一个
香菜 2棵 大蒜 2瓣
姜 1小块 生抽 10ml
料酒 5ml 醋 5ml
盐 少许 清水 适量
做法 :
1.将鱿鱼剖开，去软骨
2.撕掉红褐色表皮
3.洗净后在表面划上十字花刀
4.切片
5.然后将鱿鱼放入滚水中汆烫一下后捞出沥水
6.青红椒洗净切成条、香菜洗净切成小段、红葱头去皮切片、姜切片、大蒜切碎
7.将料酒、生抽、盐、醋、清水混合成调味汁备用
8.锅中倒入适量油烧热，放入葱、姜、蒜爆香
9.然后放入鱿鱼片和青红椒大火爆炒
10.将调味汁倒入翻炒均匀
11.最后加入香菜翻炒一下即可出锅
小贴士:
1.鱿鱼在水中汆烫的时间不宜过长，鱼肉卷曲后即可捞起，
2.翻炒鱿鱼的时间也不要太久，以免肉质变老口感不好。
