爆炒鸡腿菇茄丁

用料 ：

圆茄子 鸡腿菇 2个
新鲜毛豆米 薄皮椒 1个
蒜瓣 3个 香葱 少许
生抽 2勺 老抽 1勺
糖 半勺 盐 适量

做法 ：

1. 圆茄子，去皮，切丁，泡水
2. 鸡腿菇2个切丁
3. 炒锅放油，爆香蒜碎
4. 然后放毛豆翻炒至皮皱
5. 然后放鸡腿菇丁，炒几下
6. 放茄子丁翻炒干水分
7. 加薄皮椒一起翻炒
8. 勺生抽+1勺老抽+半勺糖，适量盐，一起翻炒入味，撒香葱出锅