原料：
虾400克、干辣椒一小碗、花椒10克、陈皮三片、芝麻3克、香芹20克、姜片3片。
调料：
生抽2勺、麻辣油一勺、黄酒一勺。
做法：
1、将虾的须减掉，背部剪开，去除虾线，中断部分的壳去掉。
2、所有虾处理好后洗净，用生抽，黄酒腌制10分钟。
3、将所有配料准备好。
4、锅中放入油，7成热时放入干辣椒，陈皮爆香。
5、接着放入花椒。
6、炒出香味后放入大虾，不断煸炒，同时放入生抽两勺，黄酒一勺增加香气。
7、大火用油爆至虾壳酥脆时，马上放入香芹梗，撒入一些香菜碎。
8、翻炒均匀后撒入白芝麻，关火起锅即食。
