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鱼香煎豆腐

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-08-28



用料 :

豆腐 600g,比较结实的 猪绞肉 100g左右
葱 3根 姜 1大块
蒜 半头 泡椒 10个左右
郫县豆瓣 约1TBSP 糖 约1TBSP
陈醋 约1TBSP(放完后尝尝味道进行调整) 生抽 少许
水淀粉 少许

做法 :

1.豆腐切块儿,用厨房纸巾尽量擦干水分
2.锅里放油煎至每面金黄
3.盛出备用
4.姜葱蒜泡椒都切碎
5.锅里加适量油,稍微爆香姜蒜,泡椒和一半的葱末
6.然后放猪绞肉翻炒至变色吐油(如果肉比较瘦呢大概不太会吐油,之前放油的时候可以适当多加点儿油)
7.加入郫县豆瓣翻炒至出红油的样子
8.然后加糖,加生抽再稍事翻炒,再加些水,煮开
9.把豆腐放进去煮一会儿(也可以盖上锅盖焖一焖)
10.然后放入剩下的大部分葱花,搅拌均匀
11.用水淀粉勾芡,关火,加醋,尝味道进行调整,起锅
12.最后再撒点儿葱花儿在表面就好啦

 
 
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