雀胗小炒

用料 :

雀胗 毛豆米
玉米粒 彩椒（胡萝卜）
洋葱 黑木耳
盐 鸡精
水淀粉

做法 :

1. 锅中水烧开，加入1小勺盐，将毛豆米和玉米粒焯水3分钟；彩椒切成丁焯水半分钟；
2. 起油锅煸炒雀胗1分钟盛起，用锅内余油煸香洋葱粒，倒入切碎的黑木耳继续煸炒；
3. 调入1小勺料酒和适量盐，倒入雀胗和焯水后的毛豆米等，加1勺清水快速炒匀，淋入少许水淀粉后出锅。

小贴士:

很简单的小炒，雀胗炒至断生即可，吃口很嫩；其他材料可随意搭配。