原料：松柳苗（或豌豆苗，西兰花苗，洋葱苗）80克、胡萝卜一根、海蜇头（已泡发处理好，也可买超市包装好的）黄瓜一根、另可加入（黄豆芽，黑木耳等）。
调料：六月鲜两勺、醯官醋一勺、四川豆豉油辣椒一勺、蒜瓣3个、葱适量、麻油一勺。
做法：
1、将松柳苗放入水中，略微清洗掉灰尘备用。
2、将煮锅中水大火烧开，放入切成细丝的胡罗卜汆烫一分钟，捞起备用。
3、另外烧开水，在沸腾状态时放入松柳苗，再迅速捞起，这个过程叫“过水”，能保存更多苗菜营养。
4、之后浸入冷水中，滴入一滴醋，能保留苗菜的鲜绿。
5、将黄瓜处理成长长的薄片。
6、将黄瓜片卷成圆筒状。
7、海蜇头需要反复浸泡换水，最后汆烫切丝，将胡罗卜，海蜇头丝，松柳菜，（黄豆芽，黑木耳）加入适量盐，淋入调料汁，拌匀。
8、最后用筷子夹入拌匀的菜放入黄瓜中，淋少许香油即可。
【夏季凉拌菜的万能调料汁制作过程】
1、将大蒜瓣切碎末放入碗中，再放入一点葱花，倒入两勺六月鲜酱油。
2、接着倒入一勺100%大米酿造的醯官醋，再倒入一勺麻油。
3、最后放入一勺四川或湖南的豆豉油辣椒，可按个人喜好添加一小勺糖，伴均匀即可。做凉菜的话，这一晚调料汁绝对能让菜开胃又增色不少哦，祝大家周末快乐，好胃口。
【温馨小贴士】
1、芽苗菜放入米醋能最大程度的保留其维生素B，而凉拌海蜇放醋，可以防止海蜇走味。
2、新鲜海蜇不宜食用，因为新鲜海蜇含水多，有毒素，只有经过食用盐加明矾盐渍3次，使鲜海蜇脱水3次，
才能让毒素随水排尽。食用前要洗净浸泡数小时，再热水烫过，最后切丝拌菜。
3、松柳苗可以用任意的芽苗菜代替，如洋葱苗，豌豆苗，罗卜苗，香椿苗，西兰花苗等等。
4、这道凉拌菜非常适合老人，如搭配黄豆芽，黑木耳长期食用，能够降血脂，降胆固醇，降血压，有益健康。
