主料:黑巧克力70克 黄油55克 鸡蛋1个 蛋黄1个 低筋面粉30克
辅料:细砂糖20克 朗姆酒(或白兰地)1大勺
巧克力软心蛋糕的做法步骤
1. 1、把黄油切成小块，和黑巧克力一起放入大碗中，
2. 隔水加热并不断搅拌至完全融化，然后冷却至35度左右备用
3. 蛋液中加入细砂糖
4. 用打蛋器打发至起泡浓稠，不必完全打发
5. 然后倒入黑巧克力溶液中
6. 再加入酒液，用打蛋器搅拌均匀
7. 筛入低筋面粉
8. 用刮刀切拌均匀，将拌好的面糊放入冰箱冷藏半个小时。
9. 取出冷藏好的面糊，倒入纸杯，装7分满，放入预热220度的烤箱8-10分钟。
10. 稍凉取出即可食用，表面可以撒糖粉装饰
