主料：火龙果1个 鱼鳔150克 芹菜1/4棵
辅料：胡萝卜1/2根
调料：食盐1茶匙 生抽1/2汤匙 植物油2汤匙 生粉5克 水适量
火龙果芹菜炒鱼饼的做法
1.平底锅刷一层薄油，烧热，放进鱼胶，摊薄
2.中小火煎至两面金黄盛起，放凉后切成小丁
3.火龙果清洗干净外皮，从1/5处纵切一刀
4.用小刀在火龙果肉上划十字花刀，取出果肉，果壳留着当盛器用，随意地在边缘切几刀，让果壳看起来美貌一点
5.胡萝卜削皮后切丁，芹菜清洗后同样切丁
6.烧热油锅，倒入胡萝卜丁煸炒至软身，在炒的过程可以适当洒点水
7.倒入芹菜丁，翻炒至芹菜丁颜色变青绿
8.放盐调味后盛起备用
9.煎熟切丁的鱼饼倒入锅里，淋入适量生抽，翻炒均匀(鱼胶本身已调味，淋入生抽不用太多，主要是上色用)
10.倒入刚才炒好的胡萝卜芹菜丁
11.倒入火龙果丁，翻炒均匀
12.生粉加入清水兑成水淀粉，淋入锅里，勾个薄芡，翻炒均匀即可
