主料:杏仁粉25克 鸡蛋2个 低筋面粉225克 蓝莓干42.5克 蔓越莓干42.5克
辅料:泡打粉7克
调料:食盐1/4小匙 黄油105克 淡奶油125克 柠檬5克 细砂糖90克
双莓玛芬的做法
顶部金宝酥粒：黄油25克、细砂糖25克、杏仁粉25克、低筋面粉25克
马芬蛋糕糊：黄油80克、淡奶油125克、鸡蛋2个、柠檬皮屑5克、细砂糖65克、粗盐1/4小匙、低筋面粉200克、泡打粉7克、蓝莓干+蔓越莓干85克
1.金宝酥粒原料
2.金宝酥粒原料全部混合，用手搓成屑粒状即可
3.马芬面糊原料
4.柠檬洗净擦干，用刨刀刨成丝
5.黄油隔热水融化
6.加入淡奶油、鸡蛋
7.用打蛋器搅拌均匀
8.加入柠檬皮屑
9.低粉、糖、泡打粉混合过筛，将海盐、过筛后的粉类倒入蛋糕糊中，拌到稍微有点干粉
10.加入三分之二的蓝莓干+蔓越莓干
11.稍稍拌下即可(不要过度搅拌，轻轻翻拌至没有干粉即可)
12.再将余下的蓝莓干+蔓越莓倒入金宝酥粒中拌匀
13.将烘焙油纸折叠面包机的大小，用剪刀将四处剪开
14.再将油纸放放面包机内桶
15.把蛋糕糊倒入面包机桶内，顶上铺上金宝酥粒
16.盖上盖子，选择‘烘烤’程序，烧色选为‘浅’，时间设置为1小时，启动机器(由于上面盖了厚厚的一层金宝酥粒，为了让金宝酥粒更香酥，我延长了时间，1小时后我另加了20分钟)
17.1个小时20分钟后，用一根金属签子插入蛋糕中心，拔出签子用手摸下签子表面滚烫，就说明蛋糕已经熟了
18.然后取出蛋糕放在烤网上放至凉透，再装入保鲜盒，吃的时候切成厚片即可，或放入冰箱藏，玛芬蛋糕的最佳口感是用冰箱冷藏后再吃
