麻花煸肥肠

主 料： 肠头

辅 料： 麻花、芹菜

制 作： 

　　1、肠头洗净，卤制入味， 改刀成条状；

　　2、芹菜切节，麻花改成小条状；

　　3、锅中油烧至4成，肥肠拌少许干粉入锅中炸至脆皮；

　　4、净锅加少许红油、糊辣壳、香芹炒香，倒入肥肠、麻花炒制入味即可。