鸭子肉粥

主料:大米100克
辅料:鸭肉250克
调料:食盐2克  鸡精2克  黄酒少许  小葱1根

鸭子肉粥的做法
1.鸭肉洗净，斩成小块
2.放入大碗，加入黄酒和盐，搅拌均匀
3.加盖，腌制2小时以上
4.大米洗净备用
5.锅中坐水开火，待水沸腾后下入鸭肉
6.再次煮开，打去浮沫，煮滚约5分钟，并不断打去浮沫
7.下入大米
8.大火煮开后，转小火，加盖慢煮约1小时
9.待肉熟米烂，尝一下味道，如果感觉不够咸可以再加点儿盐，加入葱花和少许鸡精，搅拌均匀，关火即可