主料:鸡蛋2个 猪肉250克 细香葱2根
调料:食盐5克 白糖5克 生粉5克 植物油1汤匙葱香鸡蛋卷的做法
1.香葱洗净，切成葱花，备用
2.搅打均匀猪肉洗净，沥去水分，剁成细细的肉馅，加入一小匙生粉水和适量的白糖、盐、芝麻油，再加入切好的香葱花，搅拌均匀，腌制半小时
3.鸡蛋2个，放进碗里搅拌均匀，平底锅中放入适量植物油，小火加热至五成热
4. 倒入鸡蛋液，拿起平底锅转上一圈，让蛋液均匀地布满锅底，小火加热至蛋液表面凝固，将蛋皮小心取出，放在一个稍大的盘中
5. 将事先腌制好的猪肉馅摊平在蛋皮上，使蛋皮均匀地铺满猪肉馅，然后轻轻掀起蛋皮的一边向内卷起，将铺满肉馅的整张蛋皮卷成卷
6. 大火烧开蒸锅中的水，将卷好的蛋卷移入蒸锅中，隔水蒸约8分钟
7. 蒸好后的蛋卷取出，放凉后斜刀切成小段即可
