主料：鱼骨200g
辅料：姜丝少许，面粉
调料：盐2g，料酒20ml，生抽10ml，椒盐粉，五香粉，胡椒粉
做法：
1、备料。
2、用剪刀顺着鱼骨的方向剪小块。
3、鱼骨里加入姜丝，料酒，盐，生抽，拌匀，腌制1小时左右。4、腌制好的鱼骨，沾下面粉。
5、放在漏勺里，抖去多余的粉料。
6、锅中放入足量油，油温大致8成热的时候，下入鱼骨小火慢炸。7、小火炸至金黄色后捞出，控油。
8、根据个人口味撒椒盐粉，或者五香粉，或者胡椒粉即可。
膳食食疗
鱼不仅营养丰富，而且美味可口。鱼类蛋白质含有丰富的蛋氨基酸和牛磺酸，都是含硫氨基酸，它能影响血压的调节机制，使尿钠排出量增加，从而抑制钠盐对血压的影响，降低高血压的发病率。姜辛、微温、无毒；可除风邪寒热、益脾胃、散风寒、止呕吐、治反胃。
小贴士：
1，鱼骨炸之前用调味品腌制一下，有效去腥。
2，因鱼骨上有鱼肉，所以油炸鱼骨一定要用小火慢炸，这样的鱼骨头才会酥脆可以直接吃，如果火候太大，鱼肉易焦而鱼骨不脆。
