用料：牛肉适量，面粉适量，温水适量，食用油适量，大葱适量，花椒水适量，生抽适量，蚝油适量，老抽适量，白糖适量，胡椒粉适量，姜末适量，香油适量
做法：
1. 牛肉洗净，切掉筋膜。
2. 先将牛肉切成小粒再剁成肉糜。
3. 大葱洗净取葱白切碎末、姜去皮切碎末。4. 肉馅中加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、蚝油、香油、食用油、葱姜末拌匀，倒入适量花椒水搅拌至上劲，腌制15分钟。
5. 将温水分次倒入面粉中搅拌，用手揉成光滑的面团。
6. 包上保鲜膜，饧30分钟。7. 将面团分成小剂子，擀成长圆形片。
8. 取适量肉馅，摊在面片上。
9. 将面皮收起，封口。10. 将生坯轻压成饼，撒上面粉，用擀面杖来回轻压至薄。敢（轻压不要将肉馅压出）
11. 擀成薄厚均匀的生坯，锅中倒入少许油，中火加热五成热后，放入面饼改成小火，盖上盖子烙制。
12. 烙制双面呈煎金黄色即可。
13. 取出，切块食用。
牛肉饼做法小贴士：用温水揉成光滑的面团，要比平时包饺子的面软一些。
