鸡肉杏鲍菇盐煮

用料：鸡腿肉、月桂叶1片、盐、杏鲍菇、胡萝卜、橄榄油、白葡萄酒（料理用）、水、黑胡椒（粗挽）

1、鸡腿肉切块，撒少许细盐腌一会儿。杏鲍菇顶端切十字刀然后沿着裂纹用手撕成四条，然后切1～2刀切成段儿。胡萝卜切滚刀块。

2、锅中倒入1大勺橄榄油强火烧热，把鸡肉的皮朝下放入锅中煎，两面煎直金黄，加入杏鲍菇和胡萝卜稍炒片刻加入小半杯白葡萄酒煮沸。

3、加一小杯水，2/3勺盐，1片月桂叶，盖上盖子煮10分钟。轻微拌匀后，继续煮3分钟，取下盖子大火收汁。

4、盛出，最后撒上黑胡椒。