主料：鸡蛋2个，米饭1碗，虾仁100克
辅料：玉米(鲜)20克，胡萝卜20克，豌豆(鲜)20克，莴笋20克
调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒适量
虾仁炒饭的做法
1.鸡蛋2个加少许盐和水（加点水炒的蛋口感可以嫩些）打散
2.锅中注入植物油，热锅热油倒入然后用筷子迅速拨散即可盛出
3.杂蔬颗粒入开水锅中焯烫片刻即可捞起备用4.鲜虾去壳去肠线，然后用胡椒粉、盐（这个可以多些）用手不断地抓拿直至虾表面有粘液出现（看图，这一步是保证做出Q劲有弹性口感的虾虾）
5.然后入开水锅中焯烫至变色即可捞起备用
6.接着，热锅热油，放入干干的米饭翻炒到米粒全部散开7.加入杂蔬粒、盐继续翻炒
8.最后入炒好的鸡蛋和虾仁拌匀，再来点鸡精，起锅前撒点黑胡椒颗粒就OK啦
烹饪技巧：鲜虾去壳去肠线，然后用胡椒粉、盐（这个可以多些），用手不断地抓拿直至虾表面有粘液出现。
