用料：鳕鱼500克，西红柿1个，葱姜适量，蒜瓣6个，盐适量，红辣椒1个，啤酒1罐，老抽10毫升，生抽25毫升，蚝油10毫升，白糖5克，香油适量，蛋液适量
做法：
1. 鳕鱼洗净备用。
2. 鳕鱼切段裹上蛋液。
3. 锅中加少许油烧热放入鳕鱼块煎至，中小火煎至两面微黄。
4. 捞出放入吸油纸上吸出油份。
5. 西红柿切大块，葱姜蒜，辣椒切碎。
6. 炒锅倒油爆香葱姜和辣椒。
7. 放入鳕鱼块。
8. 加入啤酒。
9. 加入老抽。
10. 加入生抽。
11. 加入蚝油。
12. 加入适量清水和白糖大火烧制。
13. 15分钟后加入西红柿。
14. 炖制5-8分钟，加入水淀粉。
15. 淋入香油。
16. 汤汁浓稠关火。
鳕鱼煎至的时候裹上一些蛋液，不会糊底粘锅，而且炖烧的时候鳕鱼肉不容易散烂。
最后汤汁可多留一些，鱼肉沾汤汁食用，味道更加。
