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烤鸭荷叶饼夹

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-07-30


用料:半片鸭2片,荷叶饼适量,甜面酱50克,生菜200克,黄瓜适量,大葱200克,土豆适量,红烧酱油30ml,白酒20 ml,蚝油适量,盐2勺,糖适量,五香粉3克,葱姜适量,八角10克,蜂蜜适量,白醋2克



做法:

1.  鸭子洗净,用白酒擦遍全身,【去腥】再用盐涂在鸭子的身上,放入保鲜袋中腌至20分钟。

2.  加入酱油 蚝油 五香粉 葱姜 糖。

3.  系紧保鲜袋用手揉搓均匀,使鸭子的每个部位都沾到料汁,放入冰箱隔夜。

4.  从冰箱拿出,放在通风的地方使鸭皮风干。在风干的鸭子上抹上剩下的腌汁,反复几次。

5.  取一碗,加入蜂蜜和白醋搅拌均匀。比例是1;1,加一点色拉油备用。

6.  土豆洗净去皮切成大片,均匀的码在烤盘中。

7.  把风干的鸭子放在烤架上,用蜜汁摸遍鸭子的每个部位,把腿尖和翅尖用锡纸包好。

8.  入烤箱200度 1小时10分钟。

9.  20分钟,40分钟 60分钟拿出,涂抹蜜汁继续烤。

10.  60分钟拿出再涂抹上蜜汁,等蜜汁干了再送回烤箱烤5-10分钟,就OK了。

11.  哈哈 看看这个土豆片多诱人呀。

12.  生菜洗净,黄瓜切条,大葱切丝。

13.  准备好荷叶饼。

14.  把削好的鸭肉沾上甜面酱和生菜 黄瓜条 葱丝一起夹入荷叶饼中即可。



烤鸭荷叶饼夹做法小贴士:烤鸭时要把鸭翅尖和腿尖用锡纸包好以免烤糊。腌制鸭子时最好用保鲜袋装置鸭子,这样便于揉搓,使鸭子更加入味。
 
 
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