白玉萝卜酿肉

用料：长白萝卜1根，猪肉糜2两，茭白半根，红椒少许，姜茸1勺，鸡蛋1个，香芹3根，绍酒2勺，盐1勺，糖适量，高汤1大碗，淀粉适量，酱油适量

1.  萝卜去皮，切成6厘米高，左右的圆柱，中间挖掉肉，底部保留

2.  水煮开，放入萝卜圆柱，小火煮6-8分钟

4.  茭白切丁，焯水

5.  将香芹去叶，杆切丁，和茭白一起拌入肉糜，打一个鸡蛋，下少许淀粉，搅拌起劲

7.  高汤煮沸，淀粉加水调和，勾薄芡

8.  最后淋在刚蒸完的萝卜盅上，完成

1.萝卜盅四周和底部不要挖太薄，蒸熟容易破损，漏汁。

2.如果萝卜较大，可适当增加焯水时间，确保萝卜半熟，再蒸制，避免肉蒸制时间过久变老。