主料：猪肉馅500克，荠菜500克，小麦面粉500克
辅料：鸡蛋2个
调料：食盐8克，鸡精少许，葱30克，姜30克，生抽5克，白糖3克，芝麻油10克，植物油几滴，水适量
荠菜饺子的做法
饺子馅：猪肉馅500克、荠菜500克、盐6克、白糖3克、生抽5克、葱姜水150克、芝麻油10克、鸡精少许
饺子皮：面粉500克、盐2克、鸡蛋2个、水150克
1.盐和鸡蛋放一块混合后再倒入面粉中，另外加水揉成光滑的面团2.荠菜500克清洗干净，放入加少许植物油的开水中焯水，捞出放凉
3.500克猪肉馅中加入盐3克、白糖2克和少许生抽，再分次加入葱姜水(葱姜切碎，加凉白开泡的水)
4.肉馅材料混合均匀，再倒入切碎的荠菜，加入盐3克、白糖1克、鸡精和芝麻油5.混合均匀，饺子皮做好后，分成小剂子，每个小剂子包入馅料
6.包好后收口，排排坐，放冰箱冷冻，随吃随取
7.锅中水烧开后，放入饺子，浮起来后约一分钟捞出，可以蘸你喜欢的调料
