用料：牛肉适量，草菇适量，辣椒适量，蒜头适量，葱适量，辣椒酱适量，生粉适量，精盐适量，鸡精适量，清水适量，食用油适量
做法：
1. 牛肉切成片，加入生粉，精盐，食用油，辣椒酱拌匀腌制半小时
2. 草菇洗净后对每朵切成四小块
3. 辣椒，蒜头切成粒 葱切段
4. 锅内热适量食用油，加热后倒入腌制过的牛肉，大火炒香至变色断生即捞出备用
5. 锅内留少许油，倒入蒜粒和辣椒粒爆香
6. 加入草菇翻炒
7. 翻炒至草菇变软时加入精盐调味
8. 倒入牛肉，调入鸡精一起快速翻炒
9. 快速调入水淀粉勾芡，收汁即可，最后撒入葱段拌匀盛出
牛柳烩草菇做法小贴士
1、翻炒牛肉时需要大火快速翻炒至断生后盛出，加入到草菇时也需快速翻炒均匀即可，全程都需手快大火翻炒，以防牛肉变老口感变硬
2、草菇需清洗干净，不能浸泡，如果比较小颗就对切两半，大颗就对切成四半
