主料:牛肉300克
辅料:土豆1个 胡萝卜1根 洋葱1个 芹菜2棵 山楂4片调料:食盐3小匙 酱油1大匙 姜3片 八角1个 番茄酱2大勺 小葱1根 白糖2小匙 香叶1片 葡萄酒2大勺 黄油4小块
时蔬红烩牛肉的做法
1.做这道菜我喜欢用牛外脊的肉，用牛腩也可以。把肉洗干净后放到凉水里焯熟。一定要在凉水里下锅，这样才容易把肉里面的血沫煮出来
2.把焯过一遍水的牛肉块放到另一口大一点的锅中，锅中注入开水放入、香叶、姜片、大料、葱、山楂片继续煮，煮到肉软烂，用筷子轻松可以穿透就可以了，不用高压锅用普通锅的话，大约需要一个半小时左右
3.利用煮牛肉的时间，开始处理其他配菜。一个洋葱一小半切成洋葱碎，待会儿炝锅用，另一大半切成大块
4.胡萝卜和土豆洗净后去皮后切成块，芹菜切成段
5.牛油煮烂后就可以用它和蔬菜们一起烩菜了。现在锅中放入黄油
6.黄油融化后放入洋葱碎烹香
7.放入煮好的牛肉块翻炒片刻
8.放入胡萝卜和土豆块翻炒两三分钟
9.烹入番茄酱，番茄酱要选用没有味道的纯番茄酱，不要用吃薯条时用的番茄沙司
10.烹入适量的酒，我用的白兰地，用白葡萄酒、红葡萄酒、朗姆酒这样的果味就都可以
11.调入盐
12.倒入开水稍微炖一会儿，知道土豆软烂
13.土豆炖软后放入洋葱片和芹菜段翻炒一下
14.临出锅前放入食盐调味就可以了
