主料：牛里脊肉300克，小麦面粉500克，尖椒2个
辅料：鸡蛋1个
调料：花生油适量，食盐2勺，姜1小块，料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，香油1大勺，大葱1根，水适量，五香粉1勺，黑胡椒粉1大勺
尖椒牛肉饼的做法
1.面粉加适量的温水和成偏软的面团，然后盖上湿毛巾饧半小时以上
2.牛肉剁成肉馅，其他材料切成碎备用
3.取一大点的容器，将牛肉、葱姜尖椒碎放进去，打进去1个鸡蛋
4.加盐、生抽、老抽、香油、五香粉、黑胡椒和料酒顺着一个方向搅至肉馅上劲
5.饧好的面团揉至光滑，然后分成大小均匀的小剂子
6.将小剂子擀成细长的面皮
7.刷上一点花生油(方便分层)
8.取适量的牛肉馅放在面皮一端
9.将馅料所在的那一端的饼皮往中间卷一下，盖住肉馅，然后向另外一头卷成如图形状
10.将卷好的饼皮竖起来按一下即成牛肉饼
11.平底锅内放少量的花生油，放入包好的牛肉饼盖上锅盖全程小火煎
12.煎至一面金黄后翻面，继续小火煎至两面金黄即可关火食用
