主料：豆腐一块、鸡蛋两个
调料：小葱3根、盐1小匙、白胡椒粉少许、鸡精少许、植物油1汤匙
做法：
1. 准备所需材料
2、豆腐放在碗中，用勺碾碎成小碎块，再将小葱切成葱花，鸡蛋打散成蛋液备用
3. 炒锅里倒油烧热，先将一半的葱花放入锅内，炒出香味
4. 再倒入豆腐碎
5、中火翻炒一会
6、倒入打散的蛋液
7、继续翻炒，直到蛋液凝结成小颗粒状
8、再加入剩下葱花一起翻炒，最后加盐、少许白胡椒粉和鸡精调味，翻炒均匀后出锅
小贴士：
1. 做这道菜，不宜选用内酯豆腐，否则做好会有太多汤汁，建议选用水分不太多的豆腐来做。
2、记得撒一点点白胡椒粉，会给这道菜增味不少，是不可少的调味料哦。
营养价值：豆腐不仅蛋白质营养丰富，还含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，被大家称赞为“植物肉”。除此之外，豆腐还含有丰富的大豆卵磷脂，对宝宝神经、血管、大脑的成长发育都有极大好处。
