主料：草头半斤，年糕200克
辅料：虾干8个，鱼干半个，鱿鱼1只，猪肉50克，鸡蛋2个，洋葱1/5个
调料：食盐半勺，葱1段，姜2片，料酒2大勺，生抽1小勺，胡椒粉半勺
草头炒糕的做法
1.虾干把头和身子分开和鳗鱼干洗净待用，鲜鱿鱼洗净切细条
2.猪肉切丝，肥肉和瘦肉分开，
3.草头洗净切碎
4.年糕在热水中烫5秒钟，然后捞出备用
5.锅里倒少许油，把肥肉和洋葱放入锅里
6.炒出肥油，洋葱变金黄色后倒入肉丝
7.炒到肉丝变色后加入虾干和鳗鱼干小火煸炒
8.出香味后加入两大勺料酒、葱、姜、还有鲜鱿鱼，倒入一小勺生抽提鲜
9.等到水分全部炒干后放入烫好的年糕
10.然后立刻打入两个鸡蛋
11.炒到鸡蛋全部凝固，均匀的裹在年糕上，加入少许盐和胡椒粉调味
12.然后放入草头翻炒均匀就可以出锅了
烹饪技巧
1、年糕在开水里不要煮的时间太长，几秒钟就可以；
2、用料里的干货不要省略，可以另行加入自己喜欢吃的新鲜海鲜；
3、等到食材的水分都炒干以后再放入年糕。
