用料：杏鲍菇300g，葱适量，芝麻10g，花生10g，姜适量，蒜适量，花椒10g，干辣椒10g，生抽一大勺，蚝油一大勺，白糖一小勺，香油一小勺，盐适量，鸡精适量
干煸杏鲍菇的做法
1. 准备原料
2. 花生切碎和芝麻在锅中干炒成熟
3. 杏鲍菇用手撕成细丝（粗细根据个人喜好，喜欢有嚼头的就粗一点，撕出来的绝对要比刀切的好吃）
4. 微波炉加入4分钟,沥干水分（目的是为了使杏鲍菇初步成熟，也除去多余水分，也可以焯水后沥干水分）
5. 干辣椒切碎，葱一小段，蒜三瓣，生姜两片 改刀成片
6. 锅烧热后倒入少许油，将将没过锅底即可
7. 倒入杏鲍菇大火煸炒，炒到表面焦黄即可倒出来备用（全程大火，杏鲍菇比较耐炒不用担心会糊掉）
8. 锅中再次到少许油，小火炒香花椒（小火煸炒出香味即可，如果为了吃的时候方便可以捞出花椒）
9. 花椒出香味后倒入干辣椒和葱姜蒜（这时候放入葱姜蒜不会糊掉）
10. 倒入炒好的杏鲍菇，快速烹入酱油一大勺翻炒均匀（这时候锅很热，烹入酱油香味会立刻释放出了）
11. 这时候火关小，加入一小勺糖，盐和鸡精少许，再放上一大勺蚝油，（如果火大了，酱油会糊掉）
12. 开大火把调料翻炒均匀，淋上香油一小勺，最后出锅前撒上干炒过的芝麻花生碎炒匀即可出锅
