主料：笋、鸡腿
配料：葱、姜
调料：老抽、生抽、料酒、醋、花椒、孜然、盐、糖
做法：
1、准备材料。
2、鸡腿切小块，加姜片葱段准备焯水。
3、冷水加料酒，倒入鸡块。水开后洗去浮末，备用。
4、一个笋太大了，取根部一小段去皮切块。
5、鸡块出锅后倒入笋块焯水，加一小勺盐，稍煮后出锅洗净。
6、准备葱段姜片和花椒。
7、炒锅倒油，炒香花椒，
8、倒入鸡块翻炒。加姜片葱段。
9、加生抽老抽醋盐糖调味，炒到肉块紧缩时倒入笋块稍炒。
10、留下几块笋，铺在砂锅底部。
11、将炒好的笋和鸡肉移至砂锅中，加入孜然粉，加入热水。
