主料:韭菜适量 鸡蛋适量
辅料:粉丝适量调料:食盐适量 生抽少许 植物油适量 白糖2克
韭菜鸡蛋春卷的做法
1.材料：韭菜、鸡蛋、粉丝、春卷皮（我这里的量足够做50个）
2.韭菜洗净切碎，粉丝温水泡软后切碎
3.鸡蛋搅匀倒入炒锅中，炒碎
4.炒锅热油，放葱、姜、干红辣椒爆香
5.将韭菜、鸡蛋、粉丝倒入锅中，再调入盐、糖、少量生抽小火翻炒均匀后，盛出冷却待用
6.面粉+水调成封口用的面糊备用；春卷皮中放入适量馅料
7.将春卷卷起来包好，用面粉水封口，码放在盘中待用
8.平底锅中煎至两面金黄或者下油锅炸至两面金黄即可
