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鲜菇蒸子排

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-07-21



主料:猪小排380克  鲜香菇6朵  干香菇3朵

辅料:金针菇50克  枸杞子1大匙
调料:食盐1/2小匙  蚝油1大匙  香油1/4小匙  蒜泥1大匙  玉米淀粉1小匙  黄酒1大匙  五香粉1小匙  白砂糖1小匙


鲜菇蒸子排的做法
1.将洗净的排骨擦干后入锅中,加入所有调味料B一起拌匀后腌渍至少1小时
2.干香菇泡水软化去除水分,后切长条状,与排骨混合一起腌渍
3.金针菇洗净后备用; 枸杞冷水洗净后擦干备用
4.新鲜香菇洗净去蒂头,依顺序直立摆入蒸碗的壁缘和碗的中心
5.金针菇的摆放,以碗中的香菇为中心,取1/2金针菇围绕摆放,将香菇围起
6.继续放入腌渍好的排骨,最后再摆放剩余的金针菇
7.排骨放置在已煮开滚水的蒸锅中,大火蒸20分钟,后闷约8-10分
8.蒸好的排骨碗中会有很多汤汁, 将汤汁倒入另一小锅中,加入枸杞+1/4小匙香油,小火烧开
9.鲜菇小排倒扣入盘中,淋上做法8的汤汁,周围围些许绿色青菜~完成
 
 
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