主料：鸡肝300克 泡菜1包
辅料：芹菜1根 水淀粉适量调料：色拉油适量 蒜适量 干辣椒适量 生抽适量 老抽适量 豆瓣酱适量 泡姜适量 红尖椒适量 白糖适量 花椒粉适量 白酒适量
泡菜炒鸡杂的做法
1.鸡杂浸泡一小时，去血水。切块后用腌肉料腌制备用
2.泡菜切块，红辣椒斜切圈
3.芹菜切段，入开水锅焯水，捞出用冷水浸泡
4.郫县豆瓣酱剁细，小火慢慢炒出红油，下泡姜和泡蒜爆出香味
5.鸡杂沥去水分，加入炒锅中爆至变色，依次加入泡菜、红椒和芹菜，加少许老抽、糖和水淀粉，翻炒均匀即可
调料：色拉油适量 蒜适量 干辣椒适量 生抽适量 老抽适量 豆瓣酱适量 泡姜适量 红尖椒适量 白糖适量 花椒粉适量 白酒适量
泡菜炒鸡杂的做法
1.鸡杂浸泡一小时，去血水。切块后用腌肉料腌制备用
2.泡菜切块，红辣椒斜切圈
3.芹菜切段，入开水锅焯水，捞出用冷水浸泡
4.郫县豆瓣酱剁细，小火慢慢炒出红油，下泡姜和泡蒜爆出香味
5.鸡杂沥去水分，加入炒锅中爆至变色，依次加入泡菜、红椒和芹菜，加少许老抽、糖和水淀粉，翻炒均匀即可
