主料:豆腐1块 春笋1个 竹笋1个
辅料:杏鲍菇1个 红椒1个 柿子椒1个 香菇2朵调料:蚝油1小勺 淀粉1勺 植物油适量 高汤50毫升
蚝油豆腐煲的做法
1.笋剥去外衣，切片用清水浸泡半天，去除一些鲜笋的涩味，然后用淡盐水煮二十分钟，捞出淋干水份
2.香茹切片，杏鲍茹切条，青红彩椒切条
3.姜，葱切末，豆腐切条
4.笋、香菇、杏鲍菇用水焯一下软化口感
5.豆腐放油锅中炸，炸好的豆腐可以用吸油纸吸掉一部份油
6.炒锅放油，姜蒜末爆锅炒香
7.加入蚝油，适量的盐、白糖，之后加入少许高汤，放入豆腐
8.再放入青红椒等所有配料一起下锅烧制
9.最后勾芡收汁，出锅即可
