主料:梭鱼1000克 豆腐500克
调料:色拉油适量 食盐适量 葱2段 姜2片 八角1个 香油少许 水适量 香菜适量清炖开凌梭的做法
1.开凌梭(梭鱼)洗净,刮鳞、剖腹
2.切5厘米左右长的段
3.平底锅烧热,倒油,放入煎两面,取出,控油
4.另起锅子,倒入少许油,放入葱姜八角,煸炒
5.放入煎好的鱼
6.倒入足量的清水
7.水开后,撇去浮沫和油花
8.将豆腐切大块,放入其中
9.中火,将其炖至汤汁奶白。大约需要20-30分钟时间
10.关火,加入盐
11.加入香菜段
12.滴入香油,即可出锅