主料:豆腐皮300克
辅料:里脊肉100g 黄瓜1/2根 鸡蛋1个 莜麦菜1棵 胡萝卜1/2根 黄豆酱2大勺 盐少许酱香鲜蔬豆皮卷的做法步骤
1. 肉丝中加入少许盐和生粉；
2. 用手抓匀，腌制15分钟；
3. 鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅拌均匀；
4. 倒入煎锅中摊成薄饼、切丝；
5. 锅中烧开适量水，调入少许盐和食用油，下入豆腐皮焯水后捞出；
6. 再放入胡萝卜丝焯烫，捞出沥干；
7. 锅烧热，放少许油，油烧热后放入里脊丝；
8. 炒至变色后，放入海天黄豆酱；
9. 充分炒匀后盛出待用；
10. 将一张豆皮切成3份；
11. 取一份在一端放入各种配菜；
12. 压紧卷起来，收口朝下，切段后蘸食黄豆酱即可。
