主料:内酯豆腐350克
辅料:肉松30克调料:食盐3克 干辣椒2个 香油1大勺 小葱2根 花椒粉少许
肉松拌豆腐的做法
1.豆腐切刀成1.5cm见方的块;锅中烧水加入少许盐，待水即将沸腾时，小心推豆腐入水;改小火，使锅中的水始终保持将沸未沸的状态，慢慢汆烫豆腐
2.豆腐块会慢慢浮上水面，即可用漏勺将豆腐块轻轻捞起，沥水、放凉;汆烫过程中，水始终保持将沸未沸，如果火太大豆腐会碎
3.将豆腐摆入盘中，撒上肉松
4.香葱切葱花，红辣椒切小段
5.烧热小锅，加入香油后立即关火，下入葱花和干辣椒炸出香味
6.加入适量花椒粉
7.加入适量盐，搅拌均匀
8.连油带葱花、辣椒浇在豆腐和肉松上即可
