主料：茄子3根 大蒜4瓣 香葱少许 肉末100克 红椒2个
辅料：草菇老抽1茶匙 黄豆酱2茶匙 油适量肉末酱烧茄子的做法步骤
1. 茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。
2. 将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。
3. 将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。
4. 茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅，最后撒上香葱段即可。
小贴士
茄子皮中富含维生素P，直接带皮烹制营养丰富。茄子用蒸代替油炸，减少了油量，比较健康。海天黄豆酱的原粒黄豆更为这道菜加料加分。
