虾丸酿豆腐

主料:豆腐一块  大虾16只

辅料:葱  姜  蚝油2汤匙  料酒一汤匙  淀粉适量  高汤适量  盐一小匙


虾丸酿豆腐的做法步骤
1. 将豆腐切成均匀大小的块。并在中间挖个1/2深度的圆孔。大虾去壳、肠线搅成虾泥，加入料酒、盐、葱姜末、淀粉，搅拌均匀至上劲做成虾肉馅。
2. 虾肉馅搓成合适大小的虾丸放在挖好孔的豆腐块上，移至锅中，蒸8分钟左右，虾仁颜色变红。
3. 锅烧热放少许油，放入高汤、蚝油烧开，淋入水淀粉勾成透明薄芡，浇在豆腐上即可。