主料：茄子(紫皮，长)300克 西红柿1个 尖椒2个
调料：食盐1小勺 鸡精1小勺 蒜2瓣 生抽1小勺 老抽1小勺 白糖1小勺 植物油3大勺西红柿尖椒炒茄子的做法
1.茄子洗净带皮切成细条，加入1/2小勺盐拌匀，腌制片刻，下锅前挤干水分
2.西红柿切滚刀块
3.尖椒切三角片，大蒜切薄片
4.起炒锅，热锅凉植物油爆香蒜片，加入茄子条，中大火煸炒至茄子变得很软很软(要有点儿耐心哦)
5.加入西红柿，转大火煸炒至西红柿出汁，大约2分钟左右吧，加入尖椒片
6.同时加入生抽、老抽和白糖，煸炒均匀，加入1/2小勺盐
7.加入少许鸡精，大火翻炒均匀即可
