主料:普宁豆腐4块 猪肉馅200克
辅料:虾米20粒 朝天椒8个 芹菜1根调料:色拉油适量 食盐1茶匙 生抽2汤匙 香油1汤匙 淀粉4茶匙 葱白2根 胡椒粉半茶匙 烤肉酱2汤匙
金字塔豆腐夹的做法
1.材料、配料备好
2.指天椒(朝天椒)、芹菜梗切碎，虾米洗净泡发好，再将虾米、葱白和姜剁碎备用
3.肉糜洗净，将虾米、葱头和姜放入
4.再倒入1汤匙烤肉酱、1汤匙生抽、1/2茶匙胡椒粉、1汤匙香油、1茶匙生粉
5.顺着一个方向搅拌至起胶待用
6.将普宁豆腐斜角切成两半，然后再从顶处中间切开
7.切开的豆腐洒上少许生粉，再将拌好的肉馅酿入压紧
8.锅下油烧热调小火，将酿好的豆腐夹放入锅里，撒上盐
9.煎至两面金黄熟透，盛到盘中
10.另起锅下油炒香指天椒、芹菜粒，然后淋入1汤匙烤肉酱和1汤匙生抽
11.炒匀后再淋入水淀粉，烧至微开即可关火
12.再将做好的芡汁淋到煎香的豆腐夹上
