主料：猪肉馅200克 红葱头200克 荸荠200克
辅料：油豆皮3张 地瓜粉2汤匙 鸡蛋2个调料：食盐1茶匙 酱油1汤匙 鸡精1茶匙 五香粉1茶匙 胡椒粉1茶匙 植物油200毫升
五香肉卷的做法
1.准备猪肉馅、红葱头
2.准备油豆皮、荸荠
3.将荸荠削去外皮剁碎放入肉泥里面，红葱头去皮切碎加入肉泥中
4.打入2粒鸡蛋，将调料添加进去
5.最后加入适量的地瓜粉（用量以搅拌成稠浓的肉泥即可）用筷子顺一个方向搅拌成粘稠状态
6.将油豆皮剪成自己需要的大小，包入适量的肉泥
7.卷起，卷的过程中要尽量将肉泥捏紧包裹，这样不容易散开
8.锅中注入植物油，热锅热油，将加工好的肉卷放入油锅中，转中火炸透炸熟捞起，冷却后切开食用
烹饪技巧
1、红葱头是闽南菜系中经常用到的食材，比如闽南咸饭、肉卷等等，或者熬制成葱油什么的，都非常的棒。所以这道肉卷中红葱头是必须的，一定不能省略哦；
2、你也可以用五花肉切小块代替肉泥；
3、荸荠是必须的，可以解腻，而且能让口感更丰富。
