蚝油香菇

主料:香菇15朵

调料:食盐1小匙  鸡精1/2小匙  葱5克  蒜5克  生抽1大匙  蚝油2大匙  植物油1.5大匙  水4大匙


蚝油香菇的做法
1.香菇去根洗净，顶部切十字花刀
2.葱、蒜改刀放小碗内待用，小碗里分别放入蚝油、生抽、鸡精、清水调成汁
3.锅内倒清水，水开后加盐，放入香菇，焯2分钟捞出待用
4.中火，热锅冷油，放焯好的香菇
5.再倒入调味汁，转中小火，盖上锅盖焖3分钟即可出锅 

烹饪技巧
1、焯水时加盐是为了让香菇有点底味，也可去香菇上的杂质；
2、焖的时候，火不要过大，中小火为佳。