主料:红尖椒2个 鸡蛋2个 尖椒2个
辅料:精盐1/2茶匙 胡椒粉1/4茶匙 料酒1茶匙 菜籽油2汤匙 水1汤匙 蒜2瓣尖椒炒蛋丝的做法
1.将青红尖椒开半，去囊去籽，切成条，蛋打散，放盐2/3小匙、胡椒粉1/2小匙，打至蛋白和蛋黄混合均匀，再加1大匙清水，打至均匀，再加沙拉油1大匙，再打均匀
2.用平底不粘锅，将蛋液摊薄来煎成较薄的蛋块
3.煎好后稍放凉，切成丝
4.炒锅置于炉上，锅热放菜籽油，加几片蒜片
5.蒜片爆香后倒入青红尖椒，翻炒几下，点入精盐，兜至半熟
6.倒入蛋丝，翻炒片刻，再在锅边淋入料酒，快速兜匀即可上碟
