主料:豆腐500克 猪肉馅50克
调料:色拉油适量 食盐适量 葱适量 姜适量 蒜适量 八角1个 花椒少许 郫县豆瓣酱1大勺 黄酱1大勺 蒸鱼豉油适量 十三香适量 水1小碗高压锅家常豆腐的做法
1.豆腐用水冲洗干净，用手把豆腐掰成不规则的块状（手掰的表面不平且有裂痕更容易入味）
2.把豆瓣酱﹑黄豆酱混合在一起，放少许十三香拌匀，这样放锅里放的时候比较方便
3.锅中倒入少许底油，油温四五成热时，放入八角和花椒炸出香味
4.放入葱姜蒜末，炒香
5.把肉末倒进去，用铲子把肉末划散
6.炒至肉末变色，散开
7.倒入调好的酱料，不停的翻炒
8.放入少许蒸鱼豉油，提鲜
9.加入小半碗冷水
10.放少许盐，调一下味道，酱汁烧开即可
11.把酱汁倒豆腐内
12.高压锅定时10分钟，香辣鲜嫩的豆腐就做好了
