蛋黄烩豌豆

主料:荷兰豆100克  鸡蛋3个

辅料:水淀粉适量  水适量
调料:食盐少许  葱适量  植物油少许


蛋黄烩豌豆的做法
1.豌豆粒洗净，用开水焯熟。
2.鸡蛋黄入碗中打散，搅拌均匀。
3.锅置火上，加少许植物油，将蛋黄液炒成块，盛出。
4.锅中倒油烧热，下入蛋黄块，略炒几下。
5.放入豌豆、葱花和适量水，用小火煮沸。
6.放入水淀粉用中火将汤汁煨浓，加少许盐调味即可。