主料:鸡肉1只
调料:鸡精适量 葱适量 姜适量 料酒适量 腐乳汁适量 黄酱2勺 十三香适量 粉蒸肉料150克粉蒸鸡块的做法
1.鸡剁成3cm左右的块，洗净血沫
2.锅中加适量水，水开后把鸡块倒进去焯水，加入一些料酒，起到去腥的作用
3.炒完的鸡块捞出来，用清水冲洗几遍，洗净表面的血沫
4.洗净的鸡块，沥干水分
5.放入葱姜末，适量鸡精和十三香
6.放入两少黄豆酱
7.用手抓匀，使鸡块均匀拌上调味料
8.接下来加入腐乳汁抓匀，不仅可以使色泽更鲜艳，还可以去腥﹑使鸡肉更加软烂，腌制半小时
9.将米粉倒入腌制入味的鸡块上
10.用手抓匀，使鸡块均匀的裹上米粉
11.篦子上铺上白菜，也可以用红薯片或者土豆片
12.将鸡块均匀码在白菜上，中火蒸40分钟，盛盘洒点香菜或者小葱，就可以享用了
