主料:土豆80克 洋葱80克 西兰花100克 菜花100克 牛油果1个 胡萝卜(红)80克
辅料:泰式咖喱酱1汤匙 椰浆250毫升 橄榄油2茶匙 柠檬汁1茶匙 精盐4克 水200毫升咖喱时蔬的做法
1.准备食材，土豆去皮切块，洋葱切细丁，西兰花、菜花清洗干净
2.牛油果去皮切成小块，胡萝卜去皮切块备用
3.准备好主要调味料，咖喱和椰浆，柠檬挤出汁备用
4.西兰花和菜花分别用开水汆至9成熟，捞起备用
5.锅内倒橄榄油，先将洋葱、土豆、胡萝卜进行煸炒出香
6.加入牛油果，加清水煮开
7.加入咖喱酱，搅拌使之融化在汤汁中，倒入椰浆，煮开后小火慢煮，土豆和胡萝卜需要软烂
8.最后倒入汆烫熟的西兰花和菜花，稍微搅拌一下，用精盐调味后即可出锅
