主料：猪瘦肉200g 芹菜50g
辅料：红彩椒适量 细香葱适量 黑胡椒酱适量 黑胡椒碎适量 蚝油适量 蛋清半个 白糖1勺 食盐适量 料酒适量步骤
1.主要食材：猪肉、芹菜、黑胡椒汁、黑胡椒碎。
2.猪里脊肉顺丝切粗丝。
3.切好的肉丝加入料酒、淀粉、一大勺黑胡椒汁抓匀。
4.肉丝抓匀后加入半个蛋清。
5.加入蛋清后再次抓匀，腌渍20分钟。
6.腌渍肉的时候准备辅料：芹菜切段、半个红彩椒也切成和芹菜差不多的丝、香葱切段、大蒜切片、姜切片。
7.切好的芹菜丝放入沸水中焯一下。
8.焯过水的芹菜放入冷水中过凉。
9.炒锅置火上，热锅凉油，放入蒜片姜丝煸炒。
10.煸炒出香味后放入腌渍好的肉丝滑炒。
11.炒至肉变色后烹入料酒翻炒均匀。
12.加入芹菜丝红椒丝快速翻炒。
13.依次加入少许食盐、一勺白糖。
14.加入蚝油翻炒
15.加入少许老抽翻炒。
16.加入黑胡椒碎。
17.最后加入香葱。
18.关火，利用余温把香葱拌匀即可出锅。
19.上菜前在撒上些黑胡椒碎，味道更浓郁啦！
