编者按：
所有的餐饮管理者都有激励员工的意识，有的用钱，有的用福利，有的用梦想，但结果却不尽人意。尤其是最直接的金钱激励，总会出现各种各样的反弹和副作用。本文是一篇寓言小故事，仁者见仁智者见智，希望你看过之后能够对你的管理产生一些思考和改进。
成熟的员工激励制度和无效的激励制度到底有多大差别？
看完下面这则故事也许你就会有深刻的体会，不是你的员工很差，而是你在最初制定制度的时候就已经走入了误区。作为一名餐厅的管理人员，下面的这个故事值得深思。
01 兔王遇到的难题
山坡上住着一群兔子。在蓝色眼睛的兔王精心管理下，兔子们丰衣足食，其乐融融。
可是最近一段时间，外出寻找食物的兔子带回来的食物越来越少。
为什么呢？调查之后兔王发现，原来是有一部分兔子在偷懒。
解读：
这是店面的最初阶段，员工们逐渐熟悉了工作的环境，产生了惰性思维，又没有严格的监督管理制度，自然就会选择偷懒。所以，从一开始就要有一定的管理和约束制度，只要一直坚持按照制度管理和约束，逐渐懒散的情况自然不会诞生。
02 奖励的必要性
兔王发现，那些偷懒的兔子不仅自己怠工，对其他的兔子也造成了消极的影响。那些不偷懒的兔子也认为，既然干多干少一个样，那还干个什么劲呢？也一个一个跟着偷起懒来。于是，兔王决心要改变这种状况，宣布谁表现好谁就可以得到他特别奖励的胡萝卜。
解读：
在店面情况不好的时候，最简单粗暴的激励政策出台了。短时间内或许有效，但时间一长就会出问题。
03 随意奖励，激起不满
一只小灰兔得到了兔王奖励的第一根胡萝卜，这件事在整个兔群中激起了轩然大波。兔王没想到反响如此强烈，而且居然是效果适得其反的反响。
有几只老兔子前来找他谈话，数落小灰兔的种种不是，质问兔王凭什么奖励小灰兔？兔王说：“我认为小灰兔的工作表现不错。如果你们也能积极表现，自然也会得到奖励。”
解读：
员工都是一样的，不患寡而患不均。奖励制度本来是件好事，但是实行奖励的政策不明确，让人觉得不公平，大家开始怨声载道，失去了工作的激情。明确奖励的发放标准，严格考核奖励发放标准才是当务之急。
04 兔子们学会了变脸
于是，兔子们发现了获取奖励的秘诀。几乎所有的兔子都认为，只要善于在兔王面前表现自己，就能得到奖励的胡萝卜。那些老实的兔子因为不善于表现，总是吃闷亏。
于是，日久天长，在兔群中竟然盛行起一种变脸式(当面一套背后一套)的工作作风。许多兔子都在想方设法地讨兔王的欢心，甚至不惜弄虚作假。兔子们勤劳朴实的优良传统遭到了严重打击。
解读：
这种工作的氛围已经发生了天翻地覆的改变，工作成为了一种负担，而阿谀奉承成为了员工向上的阶梯，这是很危险的信号。从做初就埋下的问题开始暴露出来。
05 有规矩才能成方圆
为了改革兔子们弄虚作假的弊端，兔王在老兔子们的帮助下，制定了一套有据可依的奖励办法。这个办法规定，兔子们采集回来的食物必须经过验收，然后可以按照完成的数量得到奖励。
一时之间，兔子们的工作效率为之一变，食物的库存量大有提高。
解读：
单纯的以数量衡量一个人的工作其实是不科学的，短时间内或许有效，时间长了依然是会出问题。
06 注意奖励制度的改革
兔王没有得意多久，兔子们的工作效率在盛极一时之后，很快就陷入了每况愈下的困境。兔王感到奇怪，仔细一调查，原来在兔群附近的食物源早已被过度开采，却没有谁愿意主动去寻找新的食物源。
有一只长耳朵的大白兔指责他惟数量论，助长了一种短期行为的功利主义思想，不利于培养那些真正有益于兔群长期发展的行为动机。
解读：
一家店完全以效益定生死，很多店长认为自己按照店面和个人效益定奖罚是没有错的，但其实，如果一家店里所有人都盯着效益，那这家店就已经开始在得罪顾客了，得罪的越多，对店面的负面影响就越大，到了最后就是竭泽而渔，店面生存就会出现问题。
07 当规矩被破坏之后
兔王觉得长耳兔说得很有道理，他开始若有所思。有一天，小灰兔素素没能完成当天的任务，他的好朋友都都主动把自己采集的蘑菇送给他。兔王听说了这件事，对都都助人为乐的品德非常赞赏。
过了两天，兔王在仓库门口刚好碰到了都都，一高兴就给了都都双倍的奖励。此例一开，变脸游戏又重新风行起来。大家都变着法子讨好兔王，不会讨好的就找着兔王吵闹，弄得兔王坐卧不宁、烦躁不安。有的说：“凭什么我干得多，得到的奖励却比都都少？”有的说：“我这一次干得多，得到的却比上一次少，这也太不公平了吧？”
解读：
管理者是规则的制定者，但绝对不能成为规则的破坏者。一旦管理者破坏了规则，那这个规则也就等于是不存在了，又会出现不好的导向性问题。
08 激励过重，也会损害企业
时间一长，情况愈演愈烈，如果没有高额的奖励，谁也不愿意去劳动。可是，如果没有人工作，大家的食物从哪里来呢？兔王万般无奈，宣布凡是愿意为兔群做贡献的志愿者，可以立即领到一大筐胡萝卜。
布告一出，报名应征者好不踊跃。兔王心想，重赏之下，果然有勇夫。大家都开始想方设法地为店面做出贡献，但是由于奖励的额度过高，兔群收藏了很久的萝卜也开始在减少了。
解读：
金钱奖励只能算是员工激励政策当中的一种，是最简单也是最粗暴的一种。把金钱奖励看成是员工激励的万能钥匙，最终的结果就是员工拿到的越来越多，干的越来越少。
看完这些，你对店面员工的激励是不是也有了自己的想法呢？其实，员工的管理说简单也简单，说复杂也复杂。在最原始的大棒加胡萝卜的基础上，管理者最好是能进行专业化和系统化的学习，进而让你的员工干的更加出色。
