主料:小土豆4个 青椒半个 红椒半个
辅料:油适量 盐适量 小葱2根 蒜蓉豆豉酱1勺 生抽适量步骤
1.土豆去皮洗净
2.土豆切成圆片，泡在清水里十几分钟，这样可以去除一部分的淀粉
3.锅里水烧开，放入土豆片煮熟
4.煮熟的土豆片捞出沥干水分，让土豆片表面凝结成一层黏液，这样可以阻止油的吸收
5.青红椒跟小葱洗净备用
6.青红椒切丝、小葱只取葱白切末
7.炒锅里放少许油，下葱花跟一小勺蒜蓉豆豉酱爆香
8.放入土豆片跟少许盐掂锅翻炒一下略煎，用锅铲小心一点，容易碎
9.放入青红椒一起翻炒
10.放入适量生抽增鲜
11.出锅前再放入一勺蒜蓉豆豉酱翻炒均匀即可出锅，整道菜完成不需要太多的时间
