主料:凉瓜1根 瘦肉150g
辅料:油适量 盐适量 糖适量 味极鲜适量 蚝油适量 生粉少许 蒜子10g 红椒1根步骤
1.苦瓜，瘦肉，红椒，蒜子都处理干净。
2.全部食材均切丝备用。（瘦肉丝放入适量的盐，糖，味极鲜，生粉，料酒，生粉，食用油腌制）
3.烧热锅，放油，把瘦肉丝放入滑炒。
4.稍稍一变色，即刻盛出备用。
5.锅里留底油，把蒜子煸香。
6.放入苦瓜丝翻炒。
7.加入适量的盐，少许的糖提味。
8.少来一点点的味极鲜提个鲜味，注意用量不要多，以免影响成菜色泽。
9.接着放入红椒丝。
11.大火炒匀，可以盛盘。
