牙签烤肉，制作简单，可以根据自己的口味酌情增减调味料，烤出自己的私人定制。
主料：羊肉200克
辅料：鸡蛋1个
调料：食盐1/2茶匙 葱1段 姜1小块 洋葱1/4个 孜然粉1茶匙 辣椒粉1茶匙 烤肉酱1汤匙 植物油1/2汤匙
牙签烤串的做法
1.准备好所有食材
2.剔去羊肉表面的筋膜
3.切成拇指粗细，1到2厘米的方丁
4.葱和姜切成小块备用
5.将切好的葱和姜放入搅碎机中，加入少许的水，打成汁备用
6.将蒜蓉汁放入切好的羊肉中抓匀，可以去膻，只放少许的汁即可，否则烤制时容易出汤
7.然后再加入少许烤肉酱抓匀备用
8.最后加入少许蛋清抓匀
9.用牙签穿好肉串，准备烤肉
10.将煎盘烧热后，刷层薄油等到有点冒烟，放入烤串，一定最小火，大约3到5分钟后撒上孜然粉、辣椒粉、食盐后翻面
11.翻面后再撒一次调味料以便味道均匀，大约3到5分钟即可出锅
